【铁板黑椒牛柳的家庭做法】铁板黑椒牛柳是一道经典的西式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，搭配浓郁的黑椒酱汁，口感层次丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松在家复刻这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份量） | 说明 |
| 牛柳 | 300g | 建议选用牛里脊或牛腱肉 |
| 黑胡椒粉 | 1汤匙 | 新鲜研磨更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 洋葱 | 1/2个 | 切丝或切片 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡口味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 黑椒酱 | 2汤匙 | 可自制或购买现成的 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛柳切条，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐腌制15分钟 |
| 2 | 热锅凉油，放入牛柳快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入蒜末、洋葱、红椒炒香 |
| 4 | 加入黑椒酱、老抽、白糖、少量水，小火煮开 |
| 5 | 倒入牛柳翻炒均匀，让牛柳充分裹上酱汁 |
| 6 | 最后撒上黑胡椒粉，翻炒几下即可出锅 |
三、注意事项
- 牛柳不宜腌制过久，否则会变硬。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免牛柳过老。
- 黑椒酱可根据个人口味调整用量，喜欢重口味可适当增加。
- 若没有铁板，可用平底不粘锅代替，同样能达到外焦里嫩的效果。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道风味十足的铁板黑椒牛柳。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来不一样的味觉体验。尝试动手做一次，感受厨房的乐趣吧！
