【土豆炒鸡肉的做法步骤】土豆炒鸡肉是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备到具体做法进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
制作一道美味的土豆炒鸡肉，首先需要准备好新鲜的土豆和鸡胸肉或鸡腿肉。土豆切块后需焯水去淀粉，以保证口感更佳；鸡肉则需提前腌制，使其更加入味。在烹饪过程中，先将鸡肉炒至变色，再加入土豆和其他调料翻炒，最后调味并收汁，使整道菜香气四溢、味道浓郁。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 土豆1个、鸡胸肉200g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 处理食材 | 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟去淀粉；鸡肉切丁，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 3 | 焯土豆 | 锅中烧水，放入土豆块煮2分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜爆香 |
| 5 | 炒鸡肉 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒配菜 | 锅中留底油，加入干辣椒、葱段爆香后加入土豆翻炒 |
| 7 | 混合翻炒 | 将炒好的鸡肉倒回锅中，与土豆一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味收汁 | 加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀后加少量水焖煮2分钟 |
| 9 | 出锅装盘 | 汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的土豆炒鸡肉。这道菜不仅简单易学，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手不可错过的经典菜品之一。
