【土豆炖排骨的做法】在众多家常菜中，土豆炖排骨是一道深受大众喜爱的美味佳肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道经典菜肴的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 排骨 | 500 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成块状；大葱切段，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更鲜美。
2. 土豆不宜早加：如果提前加入土豆，容易煮碎，影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加八角、香叶等调料，提升风味。
4. 炖煮时间控制：排骨炖得越久越入味，但土豆不宜炖太久，以免过烂。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的土豆炖排骨。无论是日常家常菜还是宴客佳肴，都能让家人赞不绝口。快动手试试吧！
