【土豆肉片的做法】土豆肉片是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 土豆 | 2个（中等） | 去皮切片，厚度适中 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 用于提香 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 土豆去皮切片，青椒切块，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入土豆片焯水30秒后捞出，沥干水分。
3. 炒制肉片
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 放入焯过水的土豆片和青椒块，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、生抽调味，最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 土豆片不宜太厚，否则不易熟且口感差。
- 肉片要提前腌制，更易入味且口感嫩滑。
- 炒制过程中可适当加少量水，避免干锅。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
四、总结
土豆肉片做法简单，营养均衡，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜品。通过合理选材和掌握火候，可以做出美味又下饭的菜肴。无论是搭配主食还是单独食用，都十分合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常炒菜 |
| 风味特点 | 鲜香微辣，口感丰富 |
| 主要食材 | 土豆、猪肉、青椒 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
如需进一步优化口感或调整口味，可根据个人喜好添加其他调料或配菜。
