【腐竹鸡蛋炒肉片的家常做法】腐竹鸡蛋炒肉片是一道简单又美味的家常菜，结合了腐竹的香脆、鸡蛋的嫩滑和肉片的鲜香，营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 提前泡软，切段 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打散，备用 |
| 猪肉片 | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 青椒/红椒 | 50克 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：腐竹提前泡软后切段；猪肉片用少许生抽和淀粉腌制10分钟；青椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 煎蛋：热锅加油，倒入打散的鸡蛋液，摊成蛋饼后盛出备用。
3. 炒肉片：锅中再加少许油，放入腌好的肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入蔬菜：放入青椒丝翻炒几下，再加入泡好的腐竹。
5. 调味：加入生抽、盐等调料，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋：最后将煎好的鸡蛋切块或撕碎加入，快速翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 12g | 来自鸡蛋和猪肉，优质来源 |
| 膳食纤维 | 2g | 来自腐竹和蔬菜 |
| 脂肪 | 8g | 来自猪肉和食用油 |
| 维生素C | 10mg | 来自青椒 |
| 钙 | 150mg | 来自腐竹 |
四、小贴士
- 腐竹易吸油，建议先焯水或泡发后再炒，口感更佳。
- 肉片可选用鸡胸肉或牛肉代替，口感更丰富。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
总结：腐竹鸡蛋炒肉片是一道操作简单、味道鲜美、营养均衡的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配食材与调味，既满足味蕾，又能保证营养摄入。
