【高压锅焖酥鱼的家常做法鲫鱼】高压锅焖酥鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢鱼类的人群。选用新鲜的鲫鱼，搭配简单的调料，利用高压锅的烹饪优势，使鱼肉更加入味、酥烂，非常适合家庭制作。
一、
高压锅焖酥鱼的做法相对简单，关键在于掌握火候和调味。首先将鲫鱼处理干净并煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、料酒、酱油等调料，倒入适量清水，盖上高压锅炖煮。最后根据口味调整盐分，收汁后即可食用。这道菜不仅保留了鱼的鲜美，还增加了浓郁的酱香，口感酥烂，营养丰富。
二、表格：高压锅焖酥鱼（鲫鱼）做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鲫鱼2条（约500克），生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，清水500毫升 |
| 2 | 鲫鱼处理：清洗干净，去鳞、去内脏，两面划几刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 热锅凉油：放入少量油，将鲫鱼两面煎至微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香 |
| 5 | 加入鱼和调料：放入煎好的鲫鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮：倒入清水，没过鱼身，加盖高压锅，大火上汽后转中小火焖煮8-10分钟 |
| 7 | 收汁装盘：开盖后转大火收汁，根据口味加盐，撒上葱花或香菜即可出锅 |
三、小贴士
- 鲫鱼煎之前可以用厨房纸擦干，避免溅油。
- 高压锅焖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量。
- 可根据个人口味加入一些配菜，如豆腐、土豆等，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的高压锅焖酥鱼，既保留了鱼的鲜嫩，又增添了丰富的味道，是一道非常值得尝试的家常菜。
