【味鲜爽滑海米冬瓜好吃做法】海米冬瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配海米（即干虾米）提鲜，口感鲜嫩爽滑，味道层次丰富。制作过程中，关键在于掌握火候和调味，确保冬瓜不煮过头，保持脆嫩，同时海米的鲜味能够充分释放。下面将详细介绍这道菜的做法，并提供一份简洁明了的步骤与食材表格。
【做法步骤及食材表】
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500g | 选用新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 海米 | 30g | 提前用温水泡发10分钟 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香配料用 |
| 清水 | 200ml | 烧煮用 |
【具体步骤】
1. 准备食材
- 冬瓜洗净后削皮，切成约1厘米厚的块状；
- 海米提前用温水泡发，去除杂质并沥干水分；
- 蒜切片，生姜切片备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入冬瓜块焯水1分钟，捞出过冷水，控干备用。此步可使冬瓜更脆嫩，避免煮烂。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香，散发香味后加入海米翻炒片刻。
4. 炖煮冬瓜
- 加入焯好的冬瓜块，倒入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖煮8-10分钟。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整；
- 待汤汁略微收干时，即可关火装盘。
6. 出锅享用
- 搭配米饭或作为一道清爽的下饭菜，味道鲜美，口感爽滑。
【小贴士】
- 海米不宜长时间炖煮，以免失去鲜味；
- 冬瓜焯水可提升口感，避免煮后变软；
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“味鲜爽滑海米冬瓜”。
