【芹菜牛肉的做法】芹菜牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅味道清香，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将从选材、步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的牛肉和嫩芹菜，确保口感和营养。
2. 处理食材：牛肉切片腌制，芹菜洗净切段。
3. 烹饪过程：先炒牛肉再炒芹菜，最后混合翻炒调味。
4. 调味建议：使用酱油、料酒、盐、胡椒粉等基础调料，可根据口味添加蒜末或辣椒。
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切成薄片，用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 2 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段备用 |
| 3 | 热锅冷油，放入牛肉翻炒至变色后盛出 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入芹菜快炒几下 |
| 5 | 将炒好的牛肉倒回锅中，加入适量盐、生抽、胡椒粉调味 |
| 6 | 快速翻炒均匀，出锅前可撒点葱花提香 |
三、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 牛肉 | 蛋白质、铁、B族维生素 | 补血强身，增强体力 |
| 芹菜 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 清热解毒，促进消化 |
四、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱子肉更嫩滑；
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤和搭配，一道简单又美味的“芹菜牛肉”就可以轻松完成，适合日常家庭餐桌。
