【青菜烧豆腐的做法】青菜烧豆腐是一道家常菜，简单易做，营养丰富，适合日常食用。这道菜以青菜和豆腐为主料，搭配适量的调料，口感清爽，味道鲜美，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“青菜烧豆腐的做法”的总结，并附上详细步骤与所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青菜（如小白菜、菠菜等）和嫩豆腐。
2. 处理食材：将青菜洗净切段，豆腐切块备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 炒制青菜：放入青菜翻炒至略微变软。
5. 加入豆腐：倒入豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
6. 调味：加入适量盐、鸡精、生抽等调料，根据个人口味调整。
7. 焖煮收汁：加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
8. 出锅装盘：最后撒上少许葱花或香菜，即可出锅。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量（克/片/根） | 备注 |
| 青菜 | 300 | 小白菜、菠菜等均可 |
| 豆腐 | 400 | 嫩豆腐更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 适量调整 |
| 鸡精/味精 | 1/4茶匙 | 可选 |
| 水或高汤 | 100ml | 焖煮用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
三、小贴士
- 豆腐在烹饪前可先焯水，去除豆腥味，同时使豆腐更紧实。
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青菜烧豆腐”。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道不错的选择。
