【如何做椰汁马蹄千层糕】椰汁马蹄千层糕是一道清新爽口、口感层次分明的传统甜点，尤其在夏季非常受欢迎。它结合了椰奶的香浓与马蹄（荸荠）的脆爽，每一层都带有独特的风味，非常适合喜欢细腻口感和健康食材的朋友。
以下是制作椰汁马蹄千层糕的详细步骤与材料清单，内容以加表格的形式呈现，便于阅读与参考。
一、制作总结
椰汁马蹄千层糕的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和细致的操作，尤其是分层的过程。主要材料包括糯米粉、粘米粉、椰浆、马蹄、糖等。每层蒸制时间控制得当，才能保证成品口感柔软且不塌陷。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 糯米粉 | 150 | 可增加至200克提升口感 |
| 粘米粉 | 50 | 增加韧性，防止塌陷 |
| 椰浆 | 300 | 可用椰奶代替，但味道稍淡 |
| 马蹄（荸荠） | 100 | 去皮切丁，增加脆感 |
| 红糖或白糖 | 60 | 根据口味调整 |
| 清水 | 400 | 分次加入，调成面糊 |
| 植物油 | 15 | 增加光泽，防粘 |
| 盐 | 1 | 提升整体风味 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、红糖、盐混合均匀。
2. 调制面糊：分次加入清水，搅拌成无颗粒的面糊，再加入椰浆和植物油拌匀。
3. 加入马蹄：将切好的马蹄丁加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 蒸制第一层：在模具底部刷一层油，倒入适量面糊，上锅蒸约10分钟。
5. 重复分层：待第一层凝固后，继续倒入剩余面糊，重复蒸制，每层间隔10分钟。
6. 冷却脱模：全部蒸好后，放凉后脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 面糊要调得稀一些，这样蒸出来的千层更软糯。
- 每层蒸的时间不宜过长，否则容易变硬。
- 若想增加口感，可加入少量红豆或芋头。
- 喜欢甜味可以多加一点糖，但不要过多以免掩盖椰香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的椰汁马蹄千层糕，不仅好看又好吃，还能享受制作的乐趣。快试试看吧！
