【山药骨头汤地道做法】山药骨头汤是一道经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以猪骨为主料，搭配山药炖煮而成，既能补钙强身，又能健脾养胃。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪筒骨 | 500克 | 建议选用带骨髓的猪筒骨，汤更浓郁 |
| 山药 | 300克 | 选择铁棍山药，口感更细腻 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水充足，利于营养析出 |
二、制作步骤
1. 焯水处理：将猪筒骨放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮骨头：将洗净的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入剩余的姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入山药：炖好后，加入切块的山药，继续炖煮20-30分钟，直至山药变软。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪骨富含胶原蛋白，有助于增强骨骼和关节健康 |
| 钙质 | 猪骨中的钙质易被人体吸收，有助于骨骼发育 |
| 膳食纤维 | 山药含有丰富的膳食纤维，有助于消化和肠道健康 |
| 维生素C | 山药中含有一定量的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 碳水化合物 | 山药提供天然碳水，补充能量 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，避免使用铁锅，以免影响汤色和口感。
- 山药削皮后容易氧化变黑，建议现切现用，或浸泡在淡盐水中防止变色。
- 若喜欢口感更绵密，可将部分山药捣碎再加入汤中。
总结：山药骨头汤是一道简单又滋补的汤品，只需准备好食材，按照步骤耐心炖煮，便能做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
