【山药排骨汤的家常做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的山药排骨汤做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 山药去皮后切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1500ml），放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入山药
- 山药沥干后加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到山药软烂。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
- 山药去皮后建议立即泡在水中，避免氧化发黑。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入几颗红枣或枸杞一同炖煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香浓鲜美的山药排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的暖心佳品。
