【手撕面包做法介绍】手撕面包是一种口感柔软、富有弹性、适合早餐或下午茶的面点。它不同于传统的切片面包，而是通过手工撕成小块，吃起来更有嚼劲和风味。以下是制作手撕面包的基本步骤和关键材料总结。
一、手撕面包制作流程总结
1. 准备材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油等。
2. 和面：将干性材料混合后加入湿性材料，揉成光滑面团。
3. 发酵：让面团在温暖环境中发酵至两倍大。
4. 整形：将发酵好的面团分割、排气、整形成圆形或长条状。
5. 二次发酵：让面团再次发酵，使其更蓬松。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄。
7. 冷却与撕分：待冷却后用手撕成小块，方便食用。
二、手撕面包关键材料及作用表
| 材料 | 用量（以500克面粉为例） | 作用说明 |
| 高筋面粉 | 500克 | 提供结构和弹性 |
| 干酵母 | 5克 | 促使面团发酵 |
| 白砂糖 | 30克 | 增加风味，促进发酵 |
| 盐 | 8克 | 调节味道，控制酵母活性 |
| 牛奶 | 250毫升 | 增加湿润度和柔软度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加营养和香味 |
| 黄油 | 30克（室温软化） | 提升口感和香气 |
三、小贴士
- 发酵时要保持环境温度在25~28℃之间，避免过冷或过热。
- 和面时尽量使用中低速搅拌，避免过度揉面导致面筋断裂。
- 烘烤前可在表面刷一层蛋液或牛奶，增加色泽和光泽。
- 手撕面包最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出香软可口的手撕面包。无论是搭配果酱、黄油还是直接食用，都能带来满满的幸福感。
