【糖醋排骨的简易做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典中式菜肴，酸甜适口、肉质软嫩，非常适合家庭制作。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一个简易版的做法总结，方便大家快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 米醋或白醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤总结
1. 处理排骨：将猪肋排洗净，切成适当大小的块，用冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀后倒入清水，水量以刚好没过排骨为宜。
4. 焖煮收汁：大火烧开后转中小火慢炖30分钟左右，待排骨变软后，加入米醋，继续炖煮10分钟。
5. 收汁装盘：最后大火收汁至汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加1-2汤匙糖。
- 收汁时注意不要烧干，以免糊底影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的糖醋排骨。简单易学，适合忙碌的日常烹饪。快来试试吧！
