【糖醋排骨番茄酱的做法分享】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。而将传统糖醋排骨与番茄酱结合，不仅保留了原有的风味，还增添了独特的果香和浓郁口感。下面将为大家详细总结这道“糖醋排骨番茄酱”的做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
糖醋排骨番茄酱的做法其实并不复杂，关键在于掌握好糖、醋和番茄酱的比例，以及火候的控制。首先，将排骨焯水去腥，再进行煎制上色，接着加入调料翻炒，最后加入适量的番茄酱，使整道菜呈现出红亮的色泽和丰富的层次感。整个过程需要耐心和细致的操作，才能做出美味可口的糖醋排骨番茄酱。
二、做法总结（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、番茄酱2大勺、白糖3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、姜片几片、蒜瓣3瓣、清水适量 |
| 2 | 焯水排骨 | 将排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制排骨 | 锅中放油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再加入糖、醋、酱油炒匀 |
| 5 | 加入排骨翻炒 | 倒入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分裹上酱汁 |
| 6 | 加入番茄酱 | 倒入番茄酱，继续翻炒，使排骨均匀上色 |
| 7 | 加水炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟 |
| 8 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜味的可以多加一些。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁阶段加入少量淀粉水勾芡。
- 糖和醋的比例可以根据喜好灵活调整，建议先少放，尝后再补。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨番茄酱。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
