【糖蒸酥酪做法介绍】糖蒸酥酪是一道传统的中式甜点，口感细腻、香甜可口，常用于夏季消暑或作为茶点。其制作过程讲究火候与材料搭配，下面将对糖蒸酥酪的做法进行简要总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
糖蒸酥酪的主要原料包括牛奶、鸡蛋、白糖、桂花等，通过蒸制的方式使其成型。制作过程中需注意蛋液的打发程度、蒸锅的水温控制以及蒸制时间的掌握。成品色泽洁白、质地滑嫩，带有淡淡的奶香和甜味，是家庭制作中较为受欢迎的甜品之一。
在操作过程中，建议使用新鲜牛奶和优质鸡蛋，以保证口感的细腻度。同时，糖的用量可根据个人口味适当调整。最后加入少许桂花，能提升整体风味层次，使糖蒸酥酪更具传统特色。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约80℃），不要煮沸 | 牛奶 250ml |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀，再加入少量牛奶调匀 | 鸡蛋 2个 白糖 30g |
| 3 | 将剩余的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀 | - |
| 4 | 将混合好的蛋奶液过筛，去除气泡，确保质地细腻 | - |
| 5 | 在蒸碗底部抹一层油防粘，倒入蛋奶液 | 蒸碗（带盖） |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，用中小火蒸约15-20分钟 | - |
| 7 | 蒸好后取出，冷却后撒上少许桂花即可食用 | 桂花 少许 |
三、小贴士
- 蛋液与牛奶的比例建议为1:1.5，口感更佳。
- 蒸制时可在蒸碗上方盖一张保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可选用全脂牛奶。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糖蒸酥酪。不仅适合日常食用，也适合作为节日或招待客人的点心，带来一份传统与美味的双重享受。
