【五香煮黄豆的做法】五香煮黄豆是一道简单又美味的小吃，适合日常食用或作为下酒菜。它不仅保留了黄豆的营养成分，还通过五香调料的渗透，增添了独特的风味。下面将详细介绍五香煮黄豆的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：黄豆、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。
2. 浸泡黄豆：黄豆提前浸泡6-8小时，使其软化。
3. 焯水处理：将黄豆放入沸水中煮5分钟，去除豆腥味并捞出备用。
4. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入所有香料和调料，煮沸后转小火熬制10分钟。
5. 煮黄豆：将黄豆放入卤汁中，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，至黄豆软烂入味。
6. 焖制入味：关火后让黄豆在卤汁中浸泡至少2小时，味道更浓郁。
7. 保存食用：可冷藏保存3-5天，随吃随取。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 时间/用量 |
| 1 | 准备材料 | 黄豆200g，八角1颗，桂皮1小段，香叶1片，花椒10粒，干辣椒2个，盐适量，冰糖10g，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺 |
| 2 | 浸泡黄豆 | 提前6-8小时浸泡 |
| 3 | 焯水处理 | 沸水煮5分钟，捞出洗净 |
| 4 | 调制卤汁 | 锅中加水500ml，加入所有香料和调料，煮沸后小火熬10分钟 |
| 5 | 煮黄豆 | 将黄豆放入卤汁中，小火煮30-40分钟 |
| 6 | 焖制入味 | 关火后浸泡2小时以上 |
| 7 | 保存食用 | 冷藏保存3-5天 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香浓入味的五香煮黄豆，既健康又美味，是家庭厨房中的实用小食之一。
