【西红柿鸡蛋怎么做】西红柿鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，营养丰富，口感酸甜适中，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的西红柿和鸡蛋，清洗干净。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
3. 炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液翻炒至凝固后盛出。
4. 炒西红柿：再次加油，放入西红柿翻炒出汁。
5. 混合调味：加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、少许生抽，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后淋少许水淀粉勾芡即可。
二、所需食材与用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 1大勺 |
三、小贴士与技巧
| 技巧/建议 | 说明 |
| 西红柿去皮更入味 | 可用热水烫或刀划口，方便去皮 |
| 鸡蛋加点盐更嫩滑 | 打蛋时加入少量盐，炒出来的鸡蛋更嫩 |
| 炒西红柿加点糖提鲜 | 糖能中和西红柿的酸味，使味道更柔和 |
| 勾芡让汤汁更浓郁 | 水淀粉能让菜肴更入味，口感更佳 |
| 火候控制是关键 | 热锅冷油，避免粘锅；炒蛋不宜过久，保持嫩滑 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味的西红柿鸡蛋。这道菜不仅适合日常家常，也适合在朋友聚会时端上餐桌，既简单又美味，快来试试吧！
