【香干炒芹菜的做法】香干炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，香干的豆香味与芹菜的清香相得益彰，口感爽脆，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 香干 | 200g | 可根据口味增减 |
| 芹菜 | 300g | 选择新鲜嫩茎 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香干洗净后切成条状或丁状；芹菜洗净后切段，去掉老根。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入香干翻炒几下，使其稍微变软。 |
| 4 | 放入芹菜继续翻炒，保持中火，避免粘锅。 |
| 5 | 待芹菜变软且颜色鲜亮时，加入适量盐调味。 |
| 6 | 若喜欢酱油风味，可加一小勺生抽提味。 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
三、营养价值简述
香干富含蛋白质和钙质，是植物性蛋白的良好来源；芹菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾元素，有助于促进消化和维持血压稳定。两者搭配不仅味道好，还具有一定的健康价值。
四、小贴士
- 香干提前用清水泡一下，口感更嫩。
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝或木耳等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的香干炒芹菜了。简单快捷，非常适合忙碌的日常饮食。
