【香菇鸡腿做法步骤】香菇鸡腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的嫩滑与香菇的鲜香，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解整个烹饪过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2-3只 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 可用新鲜香菇代替，提前泡发 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中使用 |
二、制作步骤（）
1. 处理食材：
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头根据个人喜好；
- 干香菇提前泡发，清洗干净；
- 生姜切片，蒜拍碎备用。
2. 腌制鸡腿：
- 将鸡腿放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 加入香菇：
- 放入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。
5. 调味炖煮：
- 加入老抽上色，白糖提鲜，加适量清水；
- 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
6. 收汁出锅：
- 待汤汁快干时，根据口味再加盐调整；
- 撒上葱花或香菜点缀即可出锅。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量蚝油或鸡精；
- 香菇泡发后的水可用来炖煮，增加风味；
- 鸡腿去骨后更容易入味，适合家庭烹饪。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇鸡腿。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的佳肴。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
