【香菇肉片汤的制作方法】香菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以鲜嫩的肉片和香气浓郁的香菇为主料，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感。以下是详细的制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的瘦肉和干香菇或鲜香菇，提前泡发或洗净备用。
2. 处理食材：将肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻；香菇切片备用。
3. 焯水去腥：将肉片放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
4. 炖煮汤底：在锅中加入清水，放入焯好的肉片和香菇，小火慢炖。
5. 调味收尾：根据口味加入适量的盐、胡椒粉、姜片等调料，最后撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 食材 | 用量 |
| 瘦猪肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵（约50克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
三、小贴士
- 若使用干香菇，需提前用温水泡发1小时以上，泡发后的水可用来炖汤，增加香味。
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟且口感粗糙。
- 炖汤时建议用小火慢炖，这样肉质更嫩，汤也更清澈。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、豆腐等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇肉片汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常合适的选择。
