【香菇排骨如何做】香菇排骨是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜以排骨为主料，搭配香菇，通过炖煮的方式将食材的香味充分释放出来，口感软嫩，汤汁浓郁。
以下是对“香菇排骨如何做”的详细总结，包括所需材料、步骤以及注意事项，帮助你轻松做出美味的香菇排骨。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
- 干香菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量要没过排骨。
- 放入泡发好的香菇，加盖大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 收汁调味
- 待排骨炖至软烂后，根据口味加入适量盐调味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可开盖大火收汁至适宜浓度。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更清爽。
- 干香菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果使用新鲜香菇，可适当减少水量，避免汤汁太稀。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香菇排骨。不仅味道好，还能补充蛋白质和多种维生素，是秋冬季节的佳选。希望这份详细的步骤能帮你顺利完成这道美味佳肴！
