【香菇焖鸡如何做】香菇焖鸡是一道家常美味，口感鲜香，营养丰富。它将鸡肉的嫩滑与香菇的醇厚完美结合，适合家庭日常烹饪。下面我们将从步骤、食材、做法等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片；鸡腿肉洗净切块，焯水去腥。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
4. 加水焖煮：倒入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入香菇：待鸡肉快熟时，加入泡发好的香菇，继续炖煮10-15分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
- 香菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥更彻底。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
四、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，易吸收 |
| 维生素D | 香菇含维生素D，有助于钙吸收 |
| 纤维素 | 香菇含有膳食纤维，促进消化 |
| 铁元素 | 鸡肉含铁，有助于补血 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香菇焖鸡。不仅味道好，还非常健康，适合全家人享用。
