【小白菜炖豆腐做法】小白菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结小白菜炖豆腐的基本做法，并以表格形式呈现详细步骤与材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/根） |
| 小白菜 | 300 |
| 嫩豆腐 | 200 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老叶，切成段；嫩豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入小白菜翻炒几下，让其稍微软化。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 小白菜不要焯水，直接炒制更保留营养。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好添加一些胡萝卜或香菇等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，小白菜炖豆腐就能轻松完成。这道菜不仅操作简单，而且非常健康，适合忙碌的上班族或家庭主妇日常制作。希望你能尝试一下，享受美味与营养并存的家常风味。
