【怎么做鸡肉炖蘑菇】鸡肉炖蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单且适合各种人群食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维和微量元素，非常适合在秋冬季节食用。以下是对“怎么做鸡肉炖蘑菇”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 蘑菇 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 蘑菇洗净，去掉根部，切成厚片或小块。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，煮约3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入高汤或清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 加入蘑菇
- 待鸡肉快熟时，加入蘑菇，继续炖煮5-8分钟，让蘑菇吸收汤汁。
6. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可。
7. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 选择新鲜的蘑菇，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加风味层次。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素D | 丰富 |
| 铁 | 含量适中 |
| 钾 | 含量较高 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡肉炖蘑菇。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！
