【猪肉炖粉条的家常做法】猪肉炖粉条是一道经典的东北家常菜，肉香浓郁、粉条吸汁，口感丰富，深受大众喜爱。下面为大家总结一份详细的家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 粉条 | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出洗净备用。
- 粉条提前用温水泡软，沥干水分。
- 大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒香底料：
- 锅中放油，加热后放入姜蒜末爆香，加入猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再倒入清水（没过食材），大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
4. 加入粉条：
- 将泡好的粉条放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让粉条充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘：
- 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选用五花肉更肥美，瘦肉则更清爽。
- 粉条可选择红薯粉或土豆粉，口感更劲道。
- 炖煮时间可根据肉质调整，肉越烂越好吃。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
四、总结
猪肉炖粉条是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出地道风味。掌握好炖煮时间和调味比例，便能轻松在家复刻这道经典美食。无论是冬天还是夏天，都是餐桌上的暖心之选。
