【孜然肉片的做法】孜然肉片是一道具有浓郁香味和独特风味的家常菜，主要以羊肉或猪肉为主料，搭配孜然、辣椒等调料烹制而成。其口感鲜香微辣，肉质嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉/猪肉 | 300 | 建议选用瘦肉部位，如羊腿肉或猪里脊 |
| 孜然粉 | 10 | 可根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 5 | 可选，增加辣味 |
| 生姜 | 10 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 5 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 酱油 | 15 | 生抽为佳 |
| 料酒 | 10 | 去腥增香 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 20 | 烧热炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将肉类切成薄片，加入盐、料酒和少许酱油腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入孜然粉、辣椒粉继续翻炒，使肉片均匀裹上香料。 |
| 4 | 最后加入剩余的酱油调味，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易熟且口感差。
- 孜然粉可提前用热油炒香，香味更浓郁。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量洋葱或青椒一起炒制。
四、营养价值（每100克）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 250 kcal |
| 蛋白质 | 18 g |
| 脂肪 | 12 g |
| 碳水化合物 | 3 g |
| 维生素B1 | 0.2 mg |
| 铁 | 2.5 mg |
五、总结
孜然肉片是一道简单易学、风味独特的菜肴，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是作为主菜还是下饭菜，都能带来满满的满足感。
