【洋葱炒猪肝怎么做洋葱炒猪肝】洋葱炒猪肝是一道家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，深受许多人的喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能补充铁质和维生素，尤其适合贫血或需要补血的人群。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肝 | 300克左右 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 洋葱 | 1个中等大小 | 建议使用黄洋葱，口感更佳 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：
- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟去腥。
- 加入少许料酒和盐，腌制10分钟，再冲洗干净备用。
2. 处理洋葱：
- 洋葱剥皮后切成薄片，蒜切末，生姜切丝。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至微软，加入猪肝快速翻炒。
- 调入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 待猪肝变色熟透即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 内容说明 |
| 猪肝处理 | 浸泡和腌制是去腥的关键步骤，不可省略 |
| 火候控制 | 猪肝不宜久炒，避免过老影响口感 |
| 洋葱选择 | 黄洋葱甜度高，口感更佳；红洋葱也可替代 |
| 调味建议 | 可根据喜好加入辣椒或醋，增加风味层次 |
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁质 | 补血养颜，改善贫血症状 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 促进身体修复与生长 |
| 硫化物 | 洋葱中的抗氧化物质，有助于心血管健康 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“洋葱炒猪肝”。无论是日常家常菜还是招待客人，都是不错的选择。动手试试吧！
