【银耳莲子汤做法】银耳莲子汤是一道营养丰富、口感清甜的传统汤品，常用于润肺养颜、滋补养生。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是银耳莲子汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 干银耳 | 15-20 | 建议选用朵大、颜色浅的 |
| 莲子 | 30 | 去芯，口感更佳 |
| 冰糖 | 20-30 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 10 | 可选，增加色泽和营养 |
| 清水 | 1500ml | 适量，可根据需求增减 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳用清水浸泡4小时以上，至完全软化，去除根部硬蒂。
2. 处理莲子：莲子去芯后洗净，放入水中煮5分钟，捞出备用。
3. 炖煮：
- 将泡好的银耳、莲子、冰糖一同放入锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶。
4. 加入枸杞：最后10分钟加入枸杞，再煮片刻即可关火。
5. 享用：待汤稍凉后饮用，口感更佳。
三、注意事项
- 银耳需充分泡发，否则影响口感和出胶效果。
- 莲子去芯可减少苦味，提升整体风味。
- 冰糖可根据个人喜好增减，也可使用蜂蜜代替。
- 若追求更浓郁的口感，可延长炖煮时间。
四、营养价值简述
银耳富含胶质，具有润肺、美容功效；莲子有安神、健脾作用；枸杞则能增强免疫力。此汤适合秋冬季节食用，尤其适合体质虚弱或皮肤干燥者。
五、总结
银耳莲子汤不仅做法简单，而且营养全面，是家常菜中的健康之选。通过合理搭配食材与掌握炖煮技巧，可以轻松做出一碗美味又滋润的汤品。
