【油焖尖椒放肉馅的做法】油焖尖椒是一道色香味俱全的家常菜，搭配鲜嫩的肉馅，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是关于“油焖尖椒放肉馅的做法”的详细总结。
一、菜品简介
油焖尖椒放肉馅是一道以尖椒为主料，加入调制好的肉馅，通过煎、炒、焖等步骤制作而成的菜肴。其特点是香辣开胃、肉馅入味、尖椒软糯，是一道非常下饭的家常菜。
二、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 300克 |
| 猪肉馅 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 尖椒洗净去蒂，切成段备用；葱切段，大蒜和生姜切末。 |
| 2 | 肉馅中加入生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，加热后放入尖椒煸炒至微焦，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香姜蒜末，加入肉馅翻炒至变色。 |
| 5 | 加入煸好的尖椒，倒入适量水或高汤，再加入生抽、老抽调味。 |
| 6 | 中小火焖煮5-8分钟，让尖椒充分吸收肉汁。 |
| 7 | 最后撒上葱段，大火收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 肉馅可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢酱汁浓郁，可适当增加老抽和糖的用量。
- 焯水时加入少许盐，能保持尖椒颜色更鲜亮。
五、总结
油焖尖椒放肉馅是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪步骤，能够轻松做出一道色香味俱全的佳肴。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道值得掌握的实用菜谱。
