【青菜烧牛肉怎么做】青菜烧牛肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜将牛肉的浓郁与青菜的清爽相结合，既满足了味蕾，又保证了营养均衡。以下是制作青菜烧牛肉的详细步骤和所需材料。

一、

青菜烧牛肉是一道简单易做的家常菜，主要原料为牛肉和青菜。在烹饪过程中，牛肉需要先进行焯水处理以去除腥味，随后与青菜一起炖煮，使肉质软烂、汤汁浓郁。调味方面，以酱油、料酒、盐等基础调料为主，可根据个人口味添加适量的糖或胡椒粉。整个过程约需30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备。

二、所需材料及做法（表格形式）

三、具体步骤

1. 准备食材：牛肉切块，青菜洗净备用；姜切片，葱切段。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入牛肉块和姜片，加入1勺料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：倒入生抽、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量清水（没过食材），大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。

5. 加入青菜：待牛肉炖至软烂后，加入青菜，再炖煮5分钟左右，至青菜变软。

6. 收汁装盘：根据口味调整盐和酱油的用量，最后大火收汁，装盘即可食用。

四、小贴士

- 牛肉选择肥瘦相间的部位更佳，口感更嫩。

- 青菜不宜炖煮太久，以免失去脆感。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间或加入少量淀粉水勾芡。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的青菜烧牛肉，既适合日常饮食，也适合招待客人。