【青椒肉丝青椒肉丝的做法】青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、清爽开胃，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是青椒和猪肉，做法简单，营养丰富，非常适合日常烹饪。下面将从原料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉部分 |
| 青椒 | 3个 | 选择颜色鲜绿、质地脆嫩的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉类 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制5分钟。
- 青椒洗净去籽，切成细丝；蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒，炒至稍微软化。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝回锅，加入生抽、料酒调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，炒至食材完全熟透即可出锅。
三、营养价值
青椒肉丝富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。猪肉提供优质蛋白和铁元素，适合日常补充营养。
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以保持肉质嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒肉丝了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一款值得尝试的佳肴。
