【青椒鸡的做法】青椒鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，选用新鲜的青椒和鸡肉搭配，口感鲜嫩、味道香辣，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选择鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调浆用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净后切丁，加入料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽洗净，切成条状；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青椒条继续翻炒，保持中火。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 炒至青椒变软、鸡肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以提升口感和嫩度。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣的口味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人喜好加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的青椒鸡了。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这篇总结对你有所帮助！
