【清炖甲鱼汤做法步骤介绍】清炖甲鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在秋冬季节食用，具有滋补养生、增强体力的功效。下面将从食材准备到具体做法，详细总结清炖甲鱼汤的制作步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） | 选择新鲜活甲鱼，肉质更嫩 |
| 猪骨 | 500g | 增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 水量可根据需要调整 |
二、做法步骤总结
1. 处理甲鱼
- 将甲鱼清洗干净，去除内脏和杂质。
- 用刀划几刀，便于入味。
- 用开水焯水，去血沫后捞出备用。
2. 处理猪骨
- 猪骨洗净后焯水，去除浮沫，捞出备用。
3. 炖煮汤底
- 将焯好的猪骨和甲鱼放入锅中。
- 加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味与收尾
- 撇去浮沫，加入适量盐调味。
- 继续炖煮10分钟，使汤更加浓郁。
- 关火后稍等片刻再饮用，口感更佳。
三、小贴士
- 甲鱼建议选用鲜活的，口感更佳。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保留原汁原味。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 清炖甲鱼汤适合搭配米饭或面条食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的清炖甲鱼汤了。这道汤不仅美味，还能为身体提供丰富的蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的健康之选。
