【清蒸黄蜂鱼的做法】清蒸黄蜂鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行清蒸的家常菜。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、鲜美不腻，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、准备、做法和注意事项等方面进行总结，并附上详细步骤表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 黄蜂鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切丝 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于激发出香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄蜂鱼清理干净，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分。 |
| 2 | 在鱼身两面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 将姜片和葱段放在鱼身上，淋上料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 将处理好的鱼放入蒸盘中，加入适量清水（水位不超过鱼身）。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，撒上葱丝和姜丝。 |
| 7 | 烧热食用油，浇在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油即可。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：黄蜂鱼最好选择活鱼，肉质更紧实，味道更鲜。
2. 蒸制时间掌握好：时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。
3. 调味不宜过多：清蒸讲究原汁原味，调料以提鲜为主。
4. 蒸鱼前加料酒：有助于去除鱼腥味，提升风味。
四、营养价值与特点
- 营养丰富：黄蜂鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强体质。
- 口感鲜嫩：清蒸方式最大程度保留了鱼肉的鲜美。
- 适合人群广：尤其适合老人、儿童及素食者。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸黄蜂鱼。不仅操作简单，还能充分体现出食材的本味，是家庭餐桌上的佳选。
