【清蒸茄子的家常做法】清蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，保留了茄子原有的营养和原汁原味。它不仅口感柔软、味道鲜美，而且做法简便，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 茄子 | 1个（约300g） | 选择新鲜、表皮光滑的茄子 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 撒在表面增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理茄子：将茄子洗净，去蒂后切成条状或块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 蒸制茄子：将茄子捞出沥干水分，放入蒸盘中，盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟，至茄子变软。
3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、蒜末、少许盐和香油，搅拌均匀。
4. 拌入茄子：将蒸好的茄子取出，稍微放凉后倒入酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘撒料：装盘后撒上白芝麻，即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 约2.3g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约3mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 约190mg | 有助于调节血压 |
| 胡萝卜素 | 约10μg | 对视力有益 |
四、小贴士
- 蒸茄子时可加入几滴香油，既能提香又能防止茄子变色。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或辣椒油。
- 茄子易吸油，建议用橄榄油或花生油拌制，口感更佳。
总结
清蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，还能最大程度地保留茄子的营养。通过合理搭配调味料，可以提升整体风味，非常适合日常家庭餐桌。无论是作为主菜还是配菜，都是一道值得尝试的健康美食。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸茄子的家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
| 特点 | 原汁原味、清淡健康 |
