【白菜豆腐的家常做法】白菜和豆腐是日常生活中非常常见的食材，两者搭配不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。下面是一份简单易学、适合新手的“白菜豆腐家常做法”总结，附有详细步骤与所需材料。
一、
白菜豆腐是一道经典的中式家常菜，主要由白菜和豆腐组成，口感清爽、味道鲜香。制作过程中，关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保白菜不老、豆腐不碎。这道菜不仅适合日常食用，也适合在宴客时作为一道清淡可口的菜品。以下是具体的材料准备、做法步骤以及注意事项，方便读者快速上手。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜豆腐的家常做法 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒、炖结合 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | ★★☆（适合新手） |
| 口味特点 | 清淡鲜香，营养均衡 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和减肥人群 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净，切成段或片；
- 嫩豆腐切块，放入水中稍泡，防止炒制时碎裂；
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。
3. 炒白菜
- 放入白菜翻炒几下，加入少许盐，帮助白菜出水变软。
4. 加入豆腐
- 待白菜略微变软后，加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。
5. 调味
- 加入适量生抽、料酒、鸡精，根据个人口味调整盐量。
6. 焖煮收汁
- 加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 出锅装盘
- 撒上葱段，翻拌均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻动；
- 若喜欢汤汁多一些，可适当加水或高汤；
- 可根据口味加入胡萝卜、香菇等配菜增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的白菜豆腐菜，既满足味蕾，又兼顾营养，是家庭餐桌上的理想选择。
