【如何做大蒜炒肉】大蒜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好这些技巧，就能做出一道色香味俱全的大蒜炒肉。
一、食材准备
在开始烹饪之前，准备好所需的食材是成功的第一步。以下是制作大蒜炒肉所需的基本材料：
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用猪里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 10瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 3片 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、步骤总结
1. 处理食材：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配料：大蒜拍碎，生姜切片备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至五成热后放入蒜片爆香。
4. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味：加入老抽上色，再根据口味加盐和少许糖提鲜。
6. 出锅：炒至肉熟透后即可盛出，装盘食用。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更嫩。
- 大蒜不要炒太久，以免焦糊影响味道。
- 如果喜欢更香浓的口感，可以在最后撒一点葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大蒜炒肉。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧，相信你会爱上这道菜！
