【如何做排骨炖冬瓜】排骨炖冬瓜是一道清爽美味、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 选用肋排或筒骨更佳 |
| 冬瓜 | 1000克 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加水量根据需要 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用；冬瓜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 加水炖煮：加入足量清水（没过食材），放入料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：炖至排骨软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质；冬瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有利尿、降血糖等功效。两者搭配，既能满足味蕾，又能达到健康饮食的目的。
四、小贴士
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，能更好地锁住营养和风味。
- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或加入少许枸杞提鲜。
总结：
排骨炖冬瓜做法简单、营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。
