【山药枸杞排骨汤做法】山药枸杞排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能健脾养胃、补肝明目，非常适合家庭日常制作。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 200g | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 枸杞 | 15g | 适量，不宜过多 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 排骨焯水
将排骨放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮排骨
取干净锅，加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入山药
在排骨炖至半熟时，加入切好的山药块，继续炖煮20分钟。
4. 加入枸杞
最后10分钟加入枸杞，避免久煮影响颜色和营养。
5. 调味
炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除腥味，提升汤的清亮程度。
- 山药建议最后加入，以免炖煮过久导致口感变烂。
- 枸杞不宜过早加入，以免营养流失或颜色变暗。
- 可根据个人喜好加入红枣、党参等其他中药材，增强滋补效果。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 补钙、强筋骨 |
| 山药 | 健脾益胃、润肺止咳 |
| 枸杞 | 补肝肾、明目、增强免疫力 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的山药枸杞排骨汤。既保留了食材的原汁原味，又能为身体提供充足的营养，是秋冬季节的理想选择。
