【山药排骨汤砂锅的做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。使用砂锅炖煮，不仅能够锁住食材的原味，还能让汤汁更加浓郁。以下是制作山药排骨汤砂锅的详细步骤和所需材料。
一、
山药排骨汤砂锅做法简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要原料包括排骨、山药、姜片、葱段等，搭配适量的水和调味料即可。使用砂锅炖煮可以更好地释放食材的香味，使汤体更醇厚。整个过程大约需要1.5小时左右，适合家庭日常制作。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 排骨 500g、山药 2根（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 2根、枸杞少许（可选） |
| 调料 | 盐 适量、料酒 1勺、白胡椒粉 少许 |
| 工具 | 砂锅一个、炒锅或煎锅（用于焯水） |
| 水量 | 水量根据砂锅大小调整，一般以没过食材2倍为宜 |
| 烹饪时间 | 总共约1.5小时（含焯水和炖煮） |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药削皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 砂锅炖煮
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖。
- 加入姜片和葱段，继续炖煮约40分钟。
3. 加入山药
- 炖至排骨变软后，加入山药块，继续炖煮30分钟左右，至山药熟透。
4. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上枸杞（可选），再煮5分钟即可关火。
5. 出锅享用
- 撇去表面浮沫，盛出后可直接饮用，也可搭配米饭或馒头食用。
四、小贴士
- 焯水时用冷水可有效去除血水和杂质。
- 砂锅炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美。
- 山药不宜煮太久，否则会过于软烂，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香浓可口的山药排骨汤。无论是作为日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
