【烧草鱼块的家常做法】在日常生活中，烧草鱼块是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼块 | 500克 | 建议选用新鲜草鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 拍碎 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 草鱼块洗净，沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入草鱼块煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，倒入生抽、老抽、白糖和清水，煮沸后加入鱼块。 |
| 5 | 小火慢炖10-15分钟，让鱼块充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼讲究：草鱼块应选择肉质紧实、无腥味的新鲜鱼块。
2. 去腥关键：腌制时加入料酒和姜片能有效去除鱼腥味。
3. 火候控制：煎鱼时避免频繁翻动，以免鱼块散开。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加豆瓣酱或花椒等调料。
四、营养价值（简要）
草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。搭配姜、蒜、辣椒等调料，不仅能提升风味，也有助于促进消化。
总结：烧草鱼块是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
