【四川黄焖鸡做法步骤】四川黄焖鸡是一道具有浓郁地方特色的家常菜，以其鲜香入味、鸡肉嫩滑而深受喜爱。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融合了四川特有的麻辣风味和酱香口感。下面将详细总结四川黄焖鸡的制作步骤，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（按2-3人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 约500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
| 花椒 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、花椒炒出香味。 |
| 3 | 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入高汤或清水，大火烧开后转小火炖煮约15分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味。 |
| 7 | 收汁后盛出，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑多汁，鸡胸肉则更适合喜欢清淡口感的人。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油和糖的比例。
- 黄焖鸡讲究“焖”，所以炖煮时间要足够，让鸡肉充分吸收汤汁。
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的四川黄焖鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，美味又实惠。
