【蒜蓉菜心做法】蒜蓉菜心是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，尤其适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、
蒜蓉菜心主要由新鲜菜心和蒜末组成，通过热油爆香蒜末，再快速翻炒菜心，使其保持脆嫩的口感。整个过程操作简单，时间短，非常适合忙碌的日常烹饪。在调味方面，只需少量盐和少许生抽即可提升风味，保持食材的原汁原味。
制作时要注意火候控制，避免菜心过软或焦糊。选择新鲜的菜心是关键，同时蒜末的用量要适中，以免掩盖菜心本身的清香。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 菜心 300g、大蒜 5瓣、盐 适量、生抽 1小勺、食用油 2大勺 |
| 处理菜心 | 将菜心洗净，去掉老根，切成段状，沥干水分 |
| 切蒜末 | 大蒜剥皮后切末，备用 |
| 热锅凉油 | 锅中倒入食用油，烧至微热（约六成热） |
| 炒蒜末 | 放入蒜末，小火煸炒至金黄色，散发香味 |
| 下菜心 | 倒入菜心，大火快炒，约2-3分钟 |
| 调味 | 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀 |
| 出锅 | 菜心变软且颜色翠绿时即可出锅，装盘 |
三、小贴士
- 菜心不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香的口味，可在出锅前撒少许白胡椒粉或淋少许香油。
- 使用新鲜蒜末，味道更浓郁，建议现切现用。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的蒜蓉菜心，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
