【蒜蓉酱的做法配方】蒜蓉酱是一种常见且美味的调味品，广泛用于炒菜、拌面、蘸料等。其主要原料是大蒜，通过适当的加工和发酵过程，可以制作出风味浓郁、口感丰富的蒜蓉酱。下面将从做法步骤、材料配比、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、蒜蓉酱做法总结
1. 准备原料：新鲜大蒜、食用油、盐、糖、白酒（可选）。
2. 处理大蒜：将大蒜剥皮后切碎或压成蒜末。
3. 炒制蒜末：在锅中加入适量油，将蒜末炒至金黄色，注意火候不宜过大，避免焦糊。
4. 调味：加入适量盐、糖，根据口味调整比例。
5. 添加辅料：可加入少量白酒提升风味并延长保存时间。
6. 密封保存：将蒜蓉酱装入干净密封容器中，置于阴凉处保存。
二、蒜蓉酱配方及步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 大蒜500g、食用油200ml、盐50g、糖30g、白酒50ml（可选） |
| 处理大蒜 | 剥去外皮，切成蒜末或用压蒜器压成蒜泥 |
| 炒制蒜末 | 锅中加油，小火将蒜末炒至微黄，颜色变深，香味四溢 |
| 调味 | 加入盐、糖，搅拌均匀，可根据个人口味调整 |
| 添加白酒 | 若使用，可在炒制后加入，增强风味与防腐效果 |
| 密封保存 | 装入玻璃瓶或密封罐，放置于阴凉干燥处，保质期约3-6个月 |
三、注意事项
- 大蒜要选用新鲜无霉变的品种。
- 炒制时火候控制很重要，避免过焦影响口感。
- 食用油建议选择花生油或菜籽油，香味更浓郁。
- 若想增加风味，可加入少许辣椒粉或花椒粉。
- 自制蒜蓉酱尽量在短时间内食用完毕，避免变质。
四、小贴士
- 制作过程中保持工具清洁，避免细菌污染。
- 如果想要更细腻的口感，可以将炒好的蒜末过筛一次。
- 蒜蓉酱适合搭配肉类、海鲜、蔬菜等多种食材，用途广泛。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出香浓可口的蒜蓉酱，既健康又美味，是厨房中的实用调味佳品。
