【豆腐炖鱼豆腐炖鱼怎么做】豆腐炖鱼是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豆腐和鱼。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。制作过程中需要注意火候和调味，以确保鱼肉不散、豆腐入味。以下为详细的步骤说明及所需材料清单。
表格：豆腐炖鱼的做法与材料清单
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 豆腐炖鱼 |
| 主要材料 | 鱼（建议选用鲫鱼或鲈鱼）500克、老豆腐2块、姜片3片、蒜瓣4粒、葱段适量 |
| 辅助材料 | 料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖1茶匙、清水500毫升 |
| 做法步骤 | 1. 鱼洗净，两面划刀；豆腐切块备用。 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼煎至两面金黄。 3. 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。 4. 倒入清水，大火煮开后转小火炖10分钟。 5. 放入豆腐块，继续炖5分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 鱼要煎一下更香，不易碎 - 豆腐不要过早放，以免煮烂 - 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜香可口的豆腐炖鱼。既保留了鱼的鲜美，又让豆腐充分吸收汤汁，是一道非常值得尝试的家常菜。
