【土豆炒肉的做法】土豆炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜香，营养丰富。下面将为大家总结一份详细的“土豆炒肉的做法”，并以表格形式进行整理，便于查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 猪肉/牛肉 | 200g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 2 | 肉类切片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 生姜切丝，大蒜拍碎，青椒切段，葱切段备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入土豆片一起翻炒，炒至土豆变软。 |
| 6 | 加入青椒、酱油调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆提前泡水可以去除淀粉，使口感更爽脆。
- 炒肉时先用中火煎熟，再转大火快炒，保持肉质嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆炒肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条食用，是厨房新手也能快速掌握的一道好菜。
