【土豆炖肉怎么做】土豆炖肉是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。无论是冬天还是夏天，这道菜都能为餐桌增添一份温暖与满足感。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 500克 | 选择肥瘦相间的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 去皮后切块，不宜太大 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 葱 | 1根 | 装饰用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味上色 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，切成大小适中的块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入焯好的猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，使肉块上色入味。 |
| 4 | 倒入清水，没过肉块，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入切好的土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 土豆不要提前切好：容易氧化变黑，最好在炖的时候再切。
2. 肉的选择：五花肉更适合炖煮，口感更嫩滑。
3. 炖的时间控制：肉炖得越久越入味，但土豆不能炖太久，以免碎掉。
4. 可添加配菜：如胡萝卜、青椒等，丰富营养和口感。
总结
土豆炖肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调料比例，就能做出令人满意的口感。通过合理搭配食材、适当控制时间，不仅提升了菜肴的风味，也让烹饪过程更加轻松愉快。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是一个不错的选择。
