【番茄酱咋做】制作番茄酱其实并不复杂，只要掌握好基本材料和步骤，就能在家轻松做出美味的番茄酱。以下是一份详细的制作方法总结，包括所需材料、步骤及注意事项，方便你快速上手。
一、
番茄酱是一种常见的调味品，广泛用于煎炸、烧烤、拌菜等菜肴中。自制番茄酱不仅卫生安全，还能根据个人口味进行调整。制作番茄酱的主要原料是新鲜番茄，辅以糖、醋、盐、香料等，经过熬煮和搅拌制成。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作。
在制作过程中，要注意火候控制、食材比例以及保存方式。如果想要更浓郁的口感，可以适当延长熬煮时间或加入少量淀粉进行增稠。同时，建议使用新鲜番茄，避免使用罐装番茄，以保证味道更自然。
二、制作番茄酱的详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 番茄500g、白糖50g、白醋20ml、盐适量、洋葱1/4个、大蒜2瓣、黑胡椒少许、橄榄油或食用油适量 |
| 2. 处理番茄 | 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末 |
| 3. 炒制底料 | 热锅加少量油，放入洋葱丁和大蒜末炒香 |
| 4. 加入番茄 | 将番茄块倒入锅中，翻炒至出汁 |
| 5. 调味 | 加入白糖、盐、黑胡椒、白醋，继续翻炒均匀 |
| 6. 熬煮收汁 | 转小火慢炖约30分钟，期间不断搅拌防止粘锅 |
| 7. 搅拌成酱 | 待汤汁浓稠后，用搅拌机打成细腻的酱状 |
| 8. 冷却与保存 | 放凉后装入密封容器，冷藏保存可食用约1周 |
三、小贴士
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加白醋用量。
- 喜欢辣味的朋友可加入少量辣椒粉或红椒。
- 自制番茄酱最好在一周内吃完，避免变质。
- 如果不想用搅拌机，也可以用勺子压碎番茄，但口感会稍粗。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出健康又美味的番茄酱。无论是搭配薯条、汉堡还是炒菜，都能提升食物的风味。尝试动手做一次吧！
