【番茄火腿肠鸡蛋面的做法】番茄火腿肠鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，结合了番茄的酸甜、火腿肠的鲜香以及鸡蛋的滑嫩，营养丰富且操作方便，适合早餐或快速午餐。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料，并以表格形式展示，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 面条 | 200g | 可根据口味选择粗细 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小 |
| 火腿肠 | 2根 | 原味或香肠味均可 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于炒制或直接打入汤中 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：番茄洗净切块，火腿肠切段，鸡蛋打散备用。
2. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
3. 炒配料：热锅凉油，加入葱花和姜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁。
4. 加入火腿肠：将火腿肠加入锅中，翻炒几下，让其吸收番茄的香味。
5. 加入鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
6. 调味：加入适量盐、白胡椒粉调味，根据口味调整。
7. 拌面：将煮好的面条倒入锅中，与调料充分拌匀，使面条均匀裹上酱汁。
8. 装盘：盛入碗中，撒上少许葱花即可食用。
三、小贴士
- 番茄可提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢浓郁汤汁，可在炒番茄时加少量水或高汤。
- 火腿肠可根据个人喜好替换为培根或肉末。
- 鸡蛋可先煎成蛋饼再切丝，增加口感层次。
四、总结
番茄火腿肠鸡蛋面是一道简单快捷的家常面食，食材常见、操作简便，味道鲜美，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配食材与调味，可以做出一道既健康又美味的餐点。无论是上班族还是学生党，都可以尝试这道菜，享受家的味道。
